juin 22, 2020

Le thé turc est un aliment de base au petit déjeuner. Un moyen parfait de se détendre pendant les pauses au travail et un must après une longue journée fatigante. Ils le servent à leurs hôtes. Ce thé noir fort joue un rôle important dans la culture turque.

Thé Turc Chaud

En Turquie, il est courant de commencé la journée avec verre de thé turc fraîchement infusé. Son  parfum est tentant et stimulant. Pou les turcs le petit déjeuner est synonyme de thé. Le petit-déjeuner turc typique comprend plusieurs aliments comme des olives, du fromage, des tranches de concombre et de tomate, des confitures et des œufs. Ces aliments doivent être accompagnés de thé sous forme de boisson. En revanche, si vous n'avez pas le temps de prendre votre petit-déjeuner à la maison en semaine, vous pouvez acheter une simit croustillante fraîchement cuite chez un pâtissier ou un vendeur ambulant et la prendre avec un verre de thé au travail. C'est le moyen le plus rapide de prendre son petit déjeuner pour les travailleurs.

Quand boire du thé turc

Dans la culture turque, boire du thé ne se limite pas à l'heure du petit déjeuner. Contrairement au café turc, qui est considéré comme une friandise plus spéciale, nous sommes presque toujours prêts à boire du thé. Du petit matin jusqu'au coucher. Dans chaque maison, il y a toujours une théière prête sur le feu pour préparer le thé pour la famille ou les invités. Le thé est prêt à être servi aux invités non seulement à la maison mais aussi sur le lieu de travail. Il est tout à fait normal qu'on vous offre un verre de thé dans une banque, chez votre dentiste ou votre coiffeur en attendant. Lorsque vous attendez votre colis dans un marché aux poissons, ne soyez pas surpris si le vendeur vous offre du thé. C'est une façon d'accueillir votre client, qui fait partie de notre culture. Je suis sûr qu'un Turc typique boit beaucoup plus de thé que d'eau en une journée.

Verre à Thé Turc

Le thé revit. C'est pourquoi les gens boivent du thé lorsqu'ils font une pause pendant leur travail. La pause thé sur le lieu de travail est officiellement autorisée car elle est considérée comme un moyen de se renouveler et de se recharger. De plus, dans la plupart des lieux de travail, il y a une petite pièce ressemblant à une cuisine avec un service à thé turc et une personne chargée de préparer et de servir le thé aux employés de temps en temps.

Croyez-le ou non, le thé est une friandise de base, même pour les pique-niques en Turquie. Le pique-nique traditionnel turc est comme une fête au barbecue avec beaucoup de nourriture et les gens emportent une théière pour faire du thé soit au feu de bois, ce qui enrichit définitivement le goût du thé, soit sur une petite bouteille de gaz. Boire du thé signifie mettre fin au pique-nique car il est infusé après que toute la nourriture (lisez la viande) ait disparu.

Ainsi, bien que nos séances de thé de l'après-midi ressemblent à un goûter britannique traditionnel avec toutes les pâtisseries que nous servons, nous ne sommes pas limités à ces moments-là. Il y a toujours une place pour un verre de thé à tout moment de la journée.Le thé turc est servi dans trois verres à thé turcs, avec de fins quartiers de citron sur le côté de deux. Accompagné d'un service à thé bleu nostalgique.

Qu'est-ce qu'un service à thé turc ?

Un service à thé turc contient normalement les quatre éléments suivants :

  • Verres à thé turcs
  • Petites cuillères à café turques
  • des petites assiettes sur lesquelles vous posez les verres
  • un plateau pour servir tous les verres ensemble.

Les verres à thé turcs ont généralement une taille fine, ce qui les rend faciles à tenir. Les verres avec support sont une autre alternative, mais ils ne sont pas si courants ou célèbres.Les petites cuillères à café sont destinées aux personnes qui aiment leur thé sucré. Ils ajoutent des morceaux de sucre dans leur thé et remuent bien avec ces cuillères à thé.

Bien que vous puissiez acheter tout cela dans un service à thé turc, vous pouvez aussi les acheter séparément. Si vous les achetez séparément, veillez à ce que les verres à thé tiennent dans les assiettes à thé. Sinon, il pourrait être difficile de les maintenir ensemble car le verre glisse d'un côté à l'autre s'il est trop petit pour la plaque. Il est préférable qu'il y ait un espace circulaire au milieu de l'assiette pour le verre. Verser du thé turc dans un verre de thé provenant d'une théière turque. Accompagné d'un gâteau au citron.

Comment préparer du thé turc avec sa théière turque

Les théière turque sont composées de deux pièces. Comme vous le voyez sur les photos ici, une petite et une plus grande. La petite est placée au-dessus de la grande. Il est vraiment très facile de faire du thé turc lorsque vous suivez ces étapes :

Théière Turque

Versez 1/4 de tasse d'eau dans la petite théière. Ajoutez les feuilles de thé (5 cuillères à soupe pour 6 personnes) et couvrez avec son couvercle.
Remplissez la grande théière avec de l'eau. Mettez-les ensemble (la petite au-dessus de la grande) sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Portez à ébullition.Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes afin que la chaleur atteigne les feuilles de thé dans la petite théière.


Transférez plus de la moitié de l'eau de la grande théière dans la petite théière. Remplissez la grande théière avec de l'eau supplémentaire et remettez-les sur le feu. De nouveau, la petite théière au-dessus de la grande théière. Portez d'abord l'eau à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 10-15 minutes. Le thé sera infusé car les feuilles de thé auront coulé à la fin de cette période. Ensuite, vous pouvez soit laisser la théière sur le feu au plus bas pour que le thé reste chaud, soit la retirer du feu, la servir et la réchauffer si nécessaire.

Conseilles pour infuser son thé turc

Ne placez jamais la petite théière qui contient des feuilles directement sur le feu pour réduire le temps de cuisson ! Cela gâcherait à la fois le goût et l'aspect du thé. Vous devez laisser le processus d'infusion se faire. Le thé dans la petite théière est chauffé grâce à la vapeur provoquée par l'eau frémissante dans la grande théière et cela prend du temps, c'est certain.

Un vrai buveur de thé déteste les sachets de thé car ils n'ont pas la même saveur que les sachets originaux. Les sachets de thé ne sont pas du tout infusés, ils sont juste mis dans des tasses remplies d'eau chaude et c'est prêt. Je pense que les sachets de thé sont comme des aliments préemballés, aussi insipides qu'eux. Donc si vous voulez boire un bon thé, vous devez absolument le faire infuser dans un service à thé turc.

Un verre de thé ne vous suffira jamais.Vous en voudrez un deuxième ou un troisième, voire plus. Les mesures ici sont donc pour 6 personnes, mais pas pour 6 verres de thé. Considérez qu'il s'agit de deux verres par personne, ce qui fait 12 verres.

Comment servir le thé turc 

Lorsqu'il est infusé, vous pouvez le servir dans des verres à thé ou des tasses à thé turcs. Il existe une certaine manière de le faire. Remplissez le quart du verre de thé infusé, puis complétez le tout avec de l'eau bouillie provenant de la grande théière. Ajustez la quantité de thé en fonction de votre goût, fort ou plus léger. Et c'est à vous d'ajouter ou non du sucre dans votre verre.

Certaines personnes détestent voir des feuilles de thé flotter dans leur thé. Elles utilisent donc un petit tamis lorsqu'elles versent le thé dans leur verre, mais nous ne pensons pas que ce soit nécessaire lorsque le thé est finement infusé. Les feuilles de thé restent au fond de la théière ou vont au fond du verre à ce moment-là.

En ce qui concerne le service, culturellement, ils préfèrent boire le thé dans un verre spécialement conçu pour le thé turc. Vous le voyez sur les photos. Le fait de les servir dans des tasses de thé turc n'a pas une très longue histoire dans leur culture. Il est devenu populaire depuis quelques années, mais les verres à thé sont toujours les plus préférés.

Tasse à café turc

Quelques morceaux de sucre sont placés près du verre dans les cafés ou les jardins de thé. Tandis que le sucre est servi dans un bol séparé dans les maisons. Il y a certainement des gens qui aiment leur thé sans sucre. Certains préfèrent leur thé fort (avec plus de thé du petit pot et moins d'eau), d'autres l'aiment plus léger (avec moins de thé et plus d'eau). Et ceux qui l'aiment léger demandent le plus souvent de petits quartiers de citron sur le côté de leur thé.

Pâtisseries turques à servir avec le thé turc :
Si vous voulez servir ce thé de manière authentique, vous devez apprendre une bonne recette de pogaca turc ou un gâteau au yaourt à la turque.


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