juin 13, 2020

À l'approche de l'été, il est temps de se rafraîchir. Il est donc temps de laisser la bière et le coca au placard car dans cette article on retrousse ses manches. Et on concocte soit même ses propres infusions glacées!

Le secret du meilleur thé glacé est de l'infuser à froid. Des instructions étape par étape sur la façon d'infuser le thé à froid à la maison qui sont étonnamment simples et faciles.

Thé infusé froid dans une carafe

L'infusion de thé glacée

Les infusions froides font les MEILLEURS thé glacé. C'est ainsi que vous devriez TOUJOURS faire du thé glacé, cela change complètement la donne.Le thé infusé froid est un processus de trempage lent et doux qui permet d'obtenir un thé au goût plus doux et plus souple.
Les tanins, qui peuvent rendre le thé amer et astringent, ne sont pas extraits du thé dans l'eau froide comme ils le font dans l'eau chaude. Votre thé glacé n'est plus aussi âpre et amer !

Comme la brasserie froide ne nécessite pas d'eau chaude, elle est parfaite pour les mois d'été. C'est la façon la plus simple de faire du thé glacé. MAIS, il faut 12 heures car l'infusion à froid prend un certain temps.

Guide pour infuser à froid

Thé : 1,5 cuillère à café de thé en vrac
Eau : 1 tasse (environ 250 ml)
Température : Eau froide (5 °C)<
Temps d'infusion : 12 heures ( !!!)

Tableau de proportion pour l'infusion

Quantité Volume d'eau

 thé à infuser

1 verre
250 ml
1,5 cuillère à café de thé en vrac ou 1 sachet de thé
2 verres
500 ml 
 1 cuillère à soupe de thé en vrac ou 2 sachets de thé
4 verres
1 L
2 cuillères à soupe de thé en vrac ou 4 sachets de thé
8 verres 2 L
4 cuillères à soupe de thé en vrac ou 8 sachets de thé



QUESTIONS QUE VOUS POURRIEZ AVOIR

1)Y a-t-il de la caféine dans les infusions froides?

À moins qu'il ne s'agisse d'une tisane, il y a de la caféine dans vos infusions froides. Il y a moins de caféine dans un thé infusé à froid (environ la moitié) que dans un thé infusé dans de l'eau chaude.

2)Puis-je infuser à froid n'importe quel type de thé ?

Oui ! Notre thé préféré pour l'infusion glacée est le thé oolong torréfié foncé appelé Dong Ding. Il est doux et a une saveur grillée. Autres recommandations : Earl Grey, Mango Black, Hojicha, Jasmine green.

3)Pourquoi utilisez-vous de l'eau filtrée au lieu de l'eau du robinet ?

L'infusion de thé froid est plus savoureuse si elle est faite avec la meilleure eau qui soit. Utilisez de l'eau filtrée pour préparer votre infusion froide.

4)Combien de temps puis-je conserver du thé infusé à froid au frigo?

Jusqu'à 4 jours. Après ce délai, il perd de sa qualité et commence à se dégrader.

5)Pourquoi devrais-je utiliser du thé en vrac au lieu de sachets de thé ?

Le thé infusé à froid à partir de thé en vrac est bien meilleur et plus savoureux, car le thé en vrac est un thé de bien meilleure qualité.

6)Quelle est la meilleure façon de sucrer le thé infusé à froid ?

Si vous voulez sucrer votre thé glacé, utilisez un simple sirop. Ce sera le plus facile à incorporer à votre thé puisqu'il s'agit d'un liquide. Préparez votre propre sirop simple et rapide en mélangeant des parts égales de sucre et d'eau chaude jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Nous espérons avoir répondu à une bonne partie des questions que pourrais avoir les plus curieux d'entre vous. Cependant si vous estimer que cette section manque encore de précision nous vous incitons vivement à laisser des commentaires.

Conseils pour réaliser son infusion à froid

Procurez-vous une machine à infusion froide qui est un pichet avec un infuseur. Il est très facile de préparer une infusion froide.
Préparez et conservez votre thé dans des récipients en verre. Le plastique a tendance à se tacher et à laisser des odeurs.


Gardez le thé infusé à froid en rotation constante en commençant une nouvelle infusion 1 à 2 jours après avoir commencé la première.
La glace est facultative puisque le thé est déjà refroidi, mais ajoutez de la glace pour le garder plus longtemps au froid.

infusion froide à la fraise

Liste des outils pour l'infusion

  • Thé en vrac (peu importe néanmoins nous vous recommandons le thé oolong)
  • Eau filtrée
  • Carafe théière (machine à infusion froide)
  • Cuillère à café ou à soupe 
  • Tasses en verre
  • Facultatif : glace

Les étapes à suivre lors de l'infusion froide

ÉTAPE 1 : Mettez le thé et l'eau dans un pichet ou un récipient en verre.

Utilisez de l'eau fraîche ou à température ambiante. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir l'eau lorsqu'il s'agit d'infuser du thé à froid. Le thé le plus savoureux est fait avec la meilleure eau, utilisez donc de l'eau filtrée.

ÉTAPE 2 : Couvrez le pichet et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Le thé infusé à froid peut être infusé jusqu'à 24 heures.

ÉTAPE 3 : Égouttez les feuilles de thé.

La façon la plus simple de préparer du thé à froid est d'utiliser une machine à infusion à froid, puisque vous pouvez simplement sortir l'infuseur au lieu de filtrer le thé dans un autre récipient.

ÉTAPE 4 : Versez le thé dans une tasse avec ou sans glaçons.

Le thé infusé à froid est déjà refroidi, l'ajout de glace est donc facultatif.

Passons à la pratique concoctons notre infusion froide

Mettez le thé et l'eau dans un pichet ou un récipient en verre.Utilisez de l'eau fraîche ou à température ambiante. Le thé le plus savoureux est fait avec la meilleure eau utilisez de l'eau filtrée. Couvrez le pichet et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Infusion froide verte
Filtrez les feuilles de thé.Utilisez plutôt une passoire séparée et une machine à infusion froide, car vous pouvez simplement sortir l'infuseur au lieu de filtrer le thé dans un autre récipient.Versez le thé dans une tasse avec ou sans glaçons.
Le thé infusé à froid est déjà refroidi, l'ajout de glace est donc facultatif.

 

Notes

La formule pour le thé à infusion froide est de 1,5 cuillère à café de thé pour chaque tasse d'eau(250ml).Le thé infusé à froid peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Dans cette article nous parlons beaucoup du thé oolong, même si il est très bon. Saviez-vous que l'infusion de thé oolong est une très bonne infusion minceur? Si vous avez des questions ou tout simplement apprécier cette article n'hésitez pas à le partager et à commenter


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