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mars 12, 2021

Pour préparer une tasse de thé parfaite, il faut prêter attention aux détails - le bon moment, la meilleure température, une théière propre et un thé en vrac parfait. Si vous êtes novice en matière de thé, notre guide est là pour vous aider à faire vos premiers pas.

Comment faire un bon thé : étape par étape

Faire du thé est très facile. Mais cela peut être très effrayant et compliqué si vous commencez tout juste votre voyage dans le monde du thé en feuilles. Avec des milliers de types de thé viennent des milliers de possibilités d'infusion et quelques milliers de saveurs potentielles. Pour obtenir la meilleure saveur de chaque thé en feuilles, vous devez apprendre les bases de la préparation du thé.

Vous n'avez probablement qu'une tasse et une simple passoire, peut-être même une théière. Quoi qu'il en soit, vous pouvez commencer à infuser immédiatement et déguster la meilleure tasse de thé possible, même avec un nombre limité d'ustensiles.

Comment faire du thé en feuilles

Pour préparer une tasse de thé en feuilles, il vous faut

  1.  De quoi faire bouillir l'eau

    Pour faire bouillir l'eau, vous pouvez utiliser une bouilloire ou une casserole. Il existe de nombreuses bouilloires différentes sur le marché. Certaines sont électriques, d'autres doivent être chauffées sur la cuisinière. Il est toujours utile d'investir dans une bonne bouilloire, car vous l'utiliserez souvent. Parmi les meilleures caractéristiques à rechercher, citons une fonction de température variable et une fonction de maintien au chaud. Elles rendront l'infusion du thé très facile, surtout si vous êtes un débutant en la matière. Si vous n'avez qu'une casserole, vous pouvez toujours deviner la température de l'eau en regardant les bulles d'eau.

  2. De quoi filtrer ou infuser les feuilles

    Contrairement aux sachets de thé, le thé en feuilles libres est libre. Vous aurez besoin soit d'une théière, soit d'un infuseur, soit d'une passoire. Tous ces accessoires conviennent à presque tous les types de thé en feuilles. La méthode la plus simple et la moins salissante consiste à utiliser une simple passoire ou un filtre à thé. Les théières sont également un excellent choix, surtout si vous trouvez celle qui convient le mieux à vos besoins. Il est toujours bon d'avoir une passoire simple, même si vous utilisez une théière. Si vous ne possédez pas de filtre à thé approprié, un tamis à farine à mailles fines peut parfois s'avérer utile.

  3. Un récipient pour boire le thé

    Vous aurez besoin d'une tasse ou d'un mug pour boire votre thé. Les tasses sont généralement plus grandes que les gobelets et n'ont pas de soucoupe. Mais il existe également de nombreux types de tasses, certaines ayant une anse, d'autres non. Si vous débutez, une tasse ordinaire ou une tasse à café fera également l'affaire. Investissez dans une bonne tasse ou un mug que vous aimez. Cela rendra la dégustation du thé vraiment agréable.

 

Comment préparer du thé dans une théière

  1.  Choisissez la meilleure eau

    Si vous voulez profiter de la meilleure saveur possible, vous aurez besoin de la meilleure eau. Le thé préparé avec l'eau du robinet aura probablement une forte note minérale, ou pire encore, un goût de chlore. D'autre part, l'eau distillée donnera une saveur terne et plate. L'eau de source fraîche est le meilleur choix pour faire du thé.

  2.  Choisissez un thé de bonne qualité

    Les feuilles de thé de haute qualité ont toujours meilleur goût. Votre thé doit avoir une couleur, un parfum et une saveur attrayants. La plupart du temps, le parfum des feuilles de thé sèches est plus intense lorsque vous les placez dans une théière chauffée.

  3.  Utilisez une théière et des ustensiles propres

    Gardez toujours votre théière et vos ustensiles propres. N'utilisez jamais une bouilloire ou une casserole sale pour faire bouillir de l'eau, ni une théière ou des passoires sales pour faire du thé. Nettoyez-les immédiatement après usage, de préférence à l'eau chaude uniquement. N'utilisez pas votre filtre à thé pour filtrer autre chose que du thé.

  4.  Faites bouillir l'eau

    Faites bouillir suffisamment d'eau pour préparer une théière et pour préchauffer votre théière.

  5.  Préchauffez votre théière

    Préchauffez votre théière et votre tasse en versant l'eau dedans et dehors. Cela vous permettra de profiter de l'odeur des feuilles de thé sèches et empêchera la température de l'eau de baisser trop rapidement lorsque vous commencerez à faire infuser vos feuilles de thé.

  6. Mettez la bonne quantité de feuilles de thé dans une théière ou une passoire.

    Si vous préparez une tasse de thé, utilisez environ 1 à 2 cuillères à café de feuilles de thé sèches. Utilisez toujours des feuilles de thé qui ont été correctement conservées. Si vous en utilisez trop, votre thé sera trop fort. Si vous n'en utilisez pas assez, il sera faible.

  7.  Vérifiez si la température de l'eau est correcte

    Les différents types de thé nécessitent des températures d'eau différentes. N'utilisez jamais d'eau bouillante pour infuser du thé vert. Suivez les instructions figurant sur l'emballage du thé pour obtenir les meilleurs résultats.

  8.  Faites infuser les feuilles

    Faites infuser les feuilles pendant 1 à 10 minutes, selon le type de thé. 1 à 3 minutes suffisent pour le thé vert, 2 à 5 minutes pour le thé noir, tandis que le rooibos est meilleur lorsqu'il est infusé pendant 3 à 10 minutes. Couvrez toujours la théière. Filtrez le thé immédiatement après l'avoir infusé.

  9.  Ajoutez du sucre, du lait ou du miel

    Si vous aimez boire votre thé sucré ou avec du lait, c'est le moment d'ajouter le lait et le sucre

  10.  Buvez-le

    Buvez le thé pendant qu'il est chaud. Le thé chaud aura toujours meilleur goût que le thé froid, sauf si vous préparez du thé glacé. Dans ce cas, laissez-le refroidir et versez-le dans un verre rempli de glace.

Comment faire du thé avec sa cuisinière?

Si vous n'avez pas de bouilloire, vous pouvez aussi faire du thé sur la cuisinière. Utilisez une petite casserole pour faire bouillir l'eau nécessaire à l'infusion du thé, ou faites bouillir votre thé directement dans la casserole. Vous pouvez faire bouillir de l'eau dans une casserole pour n'importe quel thé, mais vous ne pouvez pas faire bouillir tous les thés dans une casserole. Les meilleurs thés à préparer sur la cuisinière sont les thés aux herbes, notamment le rooibos, les thés faits avec des ingrédients frais et des épices, comme le thé au gingembre et au citron, ou les thés noirs.

Pour faire bouillir de l'eau sur la cuisinière, utilisez une casserole propre et ajoutez une tasse d'eau. Réglez le feu à moyen et prêtez attention aux petites bulles qui se forment à la surface. Les bulles commenceront à se former lorsque la température sera d'environ 71 °C. C'est la température idéale pour préparer la plupart des thés verts. Les grosses bulles qui se forment à la surface sont un signe que la température est d'environ 180 °F ou plus, ce qui convient à de nombreux thés oolong et blancs. Une fois que l'eau bout, elle a atteint 100°C. Laissez-la refroidir pendant quelques secondes et utilisez-la pour faire infuser du thé noir ou des tisanes.

Pour faire du thé sur la cuisinière, portez de l'eau à ébullition et ajoutez des feuilles de thé, des épices ou d'autres ingrédients. Réduisez le feu à faible intensité et laissez mijoter pendant 5 à 20 minutes, selon le type de thé.

Comment faire du thé sans théière

Pour faire du thé sans théière, suivez les mêmes étapes que ci-dessus, mais placez les feuilles de thé dans un filtre à thé ou un infuseur à la place ou faites-les infuser dans une tasse et filtrez-les dans une deuxième tasse à l'aide d'une passoire.

Réponses à vos questions

Pourquoi mon thé est-il amer ?

Votre thé est amer à l'infusion ? Tous les thés fabriqués à partir du théier Camellia sinensis contiennent de l'EGCg, des tanins, de la caféine et d'autres composés. Tous ces composés rendent le thé sain ou énergisant, mais malheureusement, la plupart d'entre eux sont amers. Plus vous faites infuser votre thé longtemps, plus vous extrayez de composés. Plus l'eau est chaude, plus les composés sont extraits. Votre thé sera amer parce que vous l'avez fait infuser trop longtemps ou que vous avez utilisé une eau trop chaude pour des feuilles de thé délicates. Ne vous inquiétez pas de ne pas extraire tous les composés bénéfiques si vous ne faites infuser votre thé que pendant 1 à 3 minutes. Vous pouvez refaire infuser les mêmes feuilles et extraire plus de composés et de saveurs, mais sans l'amertume.

Bientôt: Comment retremper les feuilles de thé

Comment puis-je améliorer le goût de mon thé ?

Vous pouvez améliorer le goût du thé en :

  • Faites toujours attention à la façon dont vous conservez votre thé - un thé vieux et éventé n'aura jamais bon goût.
  • Utilisez le bon temps d'infusion - certains thés sont meilleurs lorsqu'ils sont infusés pendant seulement une minute, d'autres ont besoin de 10 minutes pour obtenir le meilleur goût.
  • Essayez l'infusion à froid.
  • Mélangez votre thé pur en feuilles avec des mélanges fruités ou des fleurs.
  • Expérimentez avec le temps d'infusion, la quantité de feuilles et la température de l'eau. La meilleure saveur sera toujours une question de préférence personnelle.

    Bientôt: 20 moyens d'améliorer le goût de mon thé 

    Puis-je faire bouillir mon eau au micro-ondes ?

    Oui, vous pouvez faire bouillir de l'eau au micro-ondes, bien que ce ne soit pas recommandé. Premièrement, vous ne connaîtrez jamais la température de l'eau chauffée au micro-ondes. Deuxièmement, l'eau bouillie au micro-ondes aura probablement une saveur différente de celle de l'eau bouillie dans une bouilloire propre.

    Je suis nouveau dans la consommation de thé. Quel thé dois-je utiliser ?

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    Si vous êtes novice en matière de thé, préparez-vous à être étonné. Il existe des milliers de saveurs différentes à explorer. Les meilleurs thés à essayer pour les nouveaux buveurs de thé en feuilles sont ceux qui sont faciles à préparer. Ils comprennent les mélanges traditionnels tels que les thés du petit-déjeuner, les thés Earl Grey, les thés verts qui ne sont pas amers comme le Genmaicha et les mélanges d'herbes, en particulier le rooibos.


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