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mars 04, 2021

Une bonne tasse de thé au gingembre est l'un des plaisirs les plus simples (et les plus sains !) de la vie. Votre rituel typique de la tasse de thé au gingembre peut commencer par la chute d'un sachet de thé dans une tasse d'eau chaude, mais nous voulons vous aider à faire passer votre thé au gingembre au niveau supérieur ! Nous allons vous montrer comment faire du thé au gingembre à partir de rien, en utilisant du gingembre frais, congelé ou séché pour obtenir le plus de saveur et les meilleurs bénéfices pour la santé.

Vous savez probablement déjà que le gingembre est l'une des meilleures herbes médicinales que vous pouvez ajouter à votre alimentation. Il a également l'avantage d'être super savoureux, facile à trouver et simple à préparer. Si vous n'avez pas de gingembre dans votre vie, vous devez l'ajouter maintenant ! Laissez-nous vous montrer comment faire.

Quels sont les bienfaits du thé au gingembre pour la santé ?

Le gingembre fait partie de l'arsenal des praticiens de la médecine depuis des millénaires, mais pour ceux d'entre vous qui veulent la preuve en noir et blanc, la science a également prouvé ce que la médecine populaire savait déjà - le gingembre a de puissantes propriétés anti-inflammatoires, et est également un puissant stimulant de l'immunité, un anti-microbien et un dompteur de ventre.

Voici quelques raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir faire du thé au gingembre frais un élément de votre routine :

  • Le gingembre est connu comme un moyen courant d'apaiser les maux d'estomac, comme les symptômes du mal des transports ou de la grossesse comme l'indigestion ou la nausée. De nombreuses personnes recommandent de boire régulièrement du gingembre pour faciliter la digestion.
  • Le gingembre peut également améliorer la circulation sanguine.
  • Il peut servir d'anti-inflammatoire, grâce aux enzymes protéolytiques du gingembre. Le gingembre peut aider à atténuer l'inflammation qui contribue aux maux de tête, aux maux de gorge et à la toux.
  • Le gingembre peut avoir un effet stimulant similaire à celui de la caféine... mais c'est du déca !
  • Le thé au gingembre peut aider à soulager les crampes menstruelles.
  • C'est délicieux !

En prime, il est facile à trouver, simple à préparer et abordable.

Est-il sûr de boire du thé au gingembre tous les jours ?

Pour la plupart des gens, il est considéré comme sûr de boire du thé au gingembre tous les jours. Mais si vous en consommez une grande quantité chaque jour, il vaut la peine de vérifier auprès de votre professionnel de la santé (surtout si vous prenez des médicaments).

Maintenant, parlons d'un thé au gingembre fait avec du gingembre FRAIS.

Ma méthode préférée pour faire du thé au gingembre - et celle dont nous allons parler aujourd'hui - consiste à infuser à partir de racine de gingembre fraîche ou congelée. J'achète ma racine de gingembre fraîche au rayon des produits frais de mon épicerie habituelle. J'aimerais bien cultiver le mien, mais hélas, à moins que le sud de l'Indiana ne devienne soudainement tropical (ou que je n'obtienne une serre), cela n'arrivera pas !

J'achète ma racine de gingembre en vrac, puis je la congèle. Je mets la racine entière dans un grand récipient en verre pour conserver les aliments, et je la sors selon les besoins. Il n'est pas vraiment nécessaire de décongeler réellement la racine de gingembre : il suffit de la mettre sur le comptoir pendant environ cinq minutes, puis de la couper facilement avec un couteau aiguisé.

Dois-je préparer une seule tasse à la fois ou une théière pleine de gingembre ?

Je vais vous apprendre à préparer une pleine théière de gingembre frais. En théorie, vous pouvez réduire cette quantité à une seule tasse, mais je vais vous encourager à faire une pleine théière à la fois. Pourquoi ? Eh bien, pour obtenir une théière de thé médicinal, vous devez laisser infuser pendant un certain temps (je le fais souvent pendant la nuit), donc il n'est pas logique, d'un point de vue logistique, de faire une seule tasse à la fois. De plus, pour les bienfaits médicinaux, vous voulez de toute façon boire pas mal en une journée. Si vous aimez simplement le goût et le confort d'une tasse de thé au gingembre, optez pour la méthode du sachet de thé ou de la boule à thé et faites votre tasse individuelle.

 

Comment faire du thé au gingembre frais !

Étape 1 : Faites bouillir votre eau.

Tout d'abord, mettez votre eau à bouillir. Je fais environ un quart et demi d'eau dans ma théière à chaque fois. Je recommande de filtrer l'eau et de la porter à pleine ébullition. Nous utilisons (et nous adorons) cette bouilloire électrique. Elle est garée juste à côté de notre filtre à eau Berkey dans notre cuisine pour faciliter la préparation du thé.

Etape 2 : Préparez le gingembre

Pendant que l'eau bouillonne, coupez le gingembre en tranches. Pour chaque litre d'eau, j'utilise environ une demi-tasse de gingembre grossièrement haché - donc plus près de 3/4 de tasse de gingembre pour ma théière pleine. Cela fait beaucoup de gingembre et donne un thé très fort et très épicé - vous pourriez évidemment en utiliser plus ou moins pour le goût, mais j'adore le thé au gingembre fort !

Je ne pèle pas mon gingembre, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez. Je le coupe simplement en fines tranches sur la racine, puis je le hache grossièrement. Vous pouvez aussi utiliser du gingembre râpé si vous préférez, mais je trouve que c'est beaucoup de travail supplémentaire quand un hachage grossier fonctionne très bien !

Étape 3 : Commencez à tremper.

Remplissez la théière de gingembre et versez l'eau bouillante dessus. Sur ces photos, j'utilise la théière RIKLIG (la grande taille) d'IKEA. Elle contient un infuseur, que j'utilise parfois, mais le plus souvent, je laisse mon gingembre infuser librement, puis je le filtre quand il est temps de boire.

ENTIÈREMENT PROTÉE

Le gingembre étant un rhizome, certains préfèrent le faire mijoter dans de l'eau sur la cuisinière pendant un certain temps plutôt que de le laisser tremper. Environ 20 à 30 minutes suffisent généralement. Les deux méthodes fonctionnent !

J'adore cette théière, mais honnêtement, je ne l'utilise pas très souvent pour le thé au gingembre (j'avais juste besoin de quelque chose de transparent pour pouvoir vous montrer mes étapes ici). J'utilise habituellement cette grande presse française en acier inoxydable isolée pour mon thé au gingembre tous les jours.

Pourquoi ? Eh bien, parce qu'une fois que le thé est infusé, je le laisse infuser pendant au moins une heure. Et l'acier inoxydable isolé permet de garder le thé chaud beaucoup plus longtemps que le verre.

Mais cette idée de "garder le thé au chaud" est généralement sans objet, car je préfère le laisser infuser pendant la nuit, puis le réchauffer le matin. Comme le gingembre est une racine résistante, il peut vraiment profiter d'un long temps d'infusion pour faire sortir tous ces composés bénéfiques dans le thé. En plus, il a meilleur goût ! Je viens de prendre l'habitude de faire mon thé au gingembre juste avant de me coucher chaque soir.

Étape 4 : Réchauffez (si nécessaire) et profitez-en !

Et c'est tout ! Si le thé est encore chaud, j'y ajoute du miel brut local, je le filtre (soit avec le piston de la presse française, soit avec un tamis à thé) et je le déguste !

Si je dois réchauffer le thé, je le passe dans une casserole sur la cuisinière et je le réchauffe à feu doux jusqu'à ce qu'il soit juste assez chaud pour dissoudre le miel. La chaleur élevée tue une grande partie des composés bénéfiques du miel cru, donc vous ne voulez pas vraiment le mélanger avec du thé dont la température est supérieure à environ 110°F.

Comment garder son thé au chaud ?

J'ai tendance à emporter mon thé avec moi en le versant dans cette bouteille isolée en acier inoxydable. Ces bouteilles gardent mon thé SUPER CHAUD ! J'ai également une tasse de voyage isolée (assortie !) dans laquelle je verse mon thé pour le boire en voiture ou au bureau.

Que dois-je ajouter à mon thé au gingembre ?

Je pense que le thé au gingembre est parfait avec juste une touche de miel cru, mais si vous voulez le mélanger, vous pouvez essayer :

  • Ajoutez du jus de citron pour un thé plus fruité.
  • Faire un chai au gingembre en ajoutant le gingembre dans notre recette de chai.
  • Ajoutez un ou deux bâtons de cannelle à votre infusion, pour un plus grand nombre de bienfaits médicinaux et un goût merveilleux.

    Est-ce que je peux faire du thé au gingembre avec un sachet de thé ?

    La plupart d'entre vous sont probablement habitués à faire du thé avec un sachet de thé. C'est pratique, c'est facile et c'est accessible. Lorsque je voyage, je jette toujours quelques sachets de thé au gingembre dans mon bagage à main pour une infusion rapide (pour info, vous pouvez toujours demander une tasse d'eau chaude dans un avion et infuser votre propre thé).

    Cela dit, l'infusion de thé au gingembre à partir d'un sachet ne vous donnera pas le meilleur rendement sur votre argent. Tout d'abord, la quantité réelle de l'herbe dans chaque sachet est minuscule (minuscule !).

    De plus, vous n'avez aucune idée de l'âge du gingembre ni des éléments auxquels il a été exposé (ces deux éléments peuvent affecter l'efficacité). De plus, en général, l'infusion d'herbes médicinales dans un sachet de thé peut vraiment limiter la quantité de composés bénéfiques qui sont libérés. La plupart des herboristes s'accordent à dire que laisser les herbes "infuser" librement est la meilleure façon d'extraire le maximum de qualités médicinales. J'aime à penser que cela permet à mes herbes de s'épanouir sur la plus grande piste de danse possible !

    Et si on utilisait de la racine de gingembre séchée ?

    L'étape suivante consisterait à acheter de la racine de gingembre séchée en vrac et à l'infuser dans une théière ou une boule à thé. Tout comme pour les sachets de thé, une boule à thé limitera la "piste de danse" du gingembre, mais il en existe de belles grosses qui le rendent bien meilleur que le sachet.

    L'avantage du gingembre séché est que vous pouvez en contrôler la qualité et le stockage (je recommande de le conserver dans un endroit frais et sombre), vous pouvez contrôler la quantité que vous infusez en une fois et, ce qui est peut-être le mieux, il est non périssable. Cela étant dit, il est presque universel de dire qu'une herbe séchée n'est pas aussi puissante qu'une herbe fraîche - alors gardez cela à l'esprit !

    Si vous voulez suivre cette voie, je vous recommande d'acheter de la racine de gingembre biologique coupée et tamisée (souvent abrégée en "C/S"). J'aime beaucoup celle de Starwest Botanicals.

    Peut-on congeler le gingembre ?

    Bien sûr que oui ! En fait, j'ai tendance à faire des réserves de racine de gingembre fraîche à congeler tous les quelques mois. Je mets le tout dans un bocal en verre ou un récipient en verre pour congélation dans le congélateur. Il suffit de le laisser reposer sur le comptoir pendant environ cinq minutes avant de le trancher.

    Quelle quantité de gingembre vous faut-il ?

    Pour chaque litre d'eau, j'utilise environ une demi-tasse de gingembre grossièrement haché. Cela correspond généralement à une poignée de 2 à 3 pouces d'un rhizome de gingembre.

    Pendant combien de temps faut-il faire infuser du thé au gingembre frais ?

    Pour obtenir beaucoup de saveur et de bienfaits médicinaux, je vous recommande de laisser votre gingembre frais flotter pendant au moins une heure. Mais si vous êtes au top de votre forme, vous pouvez le laisser infuser toute la nuit pour obtenir un thé délicieusement sain et plein d'épices. 

    Comment réchauffer le thé au gingembre ?

    Vous pouvez être tenté d'utiliser le micro-ondes, mais ne le faites pas ! Les micro-ondes peuvent très facilement faire surchauffer le thé. Trop chaud, vous tuerez les microbes bénéfiques du miel cru, ce qui signifie que vous perdrez une grande partie des bienfaits. Réchauffez-le plutôt dans une petite casserole à feu doux, juste assez pour dissoudre le miel.

    Et voilà ! Maintenant, vous connaissez la formule pas si compliquée de mon thé au gingembre parfait. Profitez-en !


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