février 11, 2021

Kyoto à l'automne. Les érables ont pris toutes les nuances de couleurs imaginables entre le vert et le brun. Vous vous asseyez patiemment sur votre tatami. Jambes croisées. L'esprit tranquille. Le doux bruissement des feuilles à l'extérieur n'est éclipsé que par le bruit d'un doux ruisseau près de la maison de thé. L'eau bout. La vapeur s'échappe dans l'air comme des nuages miniatures s'élevant d'un sommet de montagne fraîchement arrosé. L'expérience de la Voie du thé. L'art tranquille et profond du chanoyu. Ou. Vous êtes assis à la maison. Et après une longue journée stressante et mouvementée au bureau, vous pouvez enfin vous asseoir pendant plus de 3 secondes. Assez longtemps pour prendre le thé, enfin ! Ces deux scénarios semblent être des mondes à part, mais avec le set de départ pour le thé matcha, les différences s'estompent rapidement.

Qu'est-ce que Chanoyu ?

Et qu'est-ce que le Chanoyu ? Aussi connu sous le nom de chado ou "Voie du thé", le chanoyu est la cérémonie japonaise officielle du thé. Les origines de la cérémonie du thé remontent à la Chine et à la Corée, où le thé était consommé à des fins médicinales, rituelles et de loisirs. Le thé a été introduit au Japon pour la première fois par des moines bouddhistes de retour au pays, qui s'étaient rendus en Chine Tang et Song pour étudier le bouddhisme de manière plus approfondie. De cette introduction précoce du thé par des moines bouddhistes, principalement de la secte Zen du bouddhisme qui se développait à cette époque, une marque indélébile a été laissée sur la philosophie et l'appréciation du thé tel qu'il se trouve dans le chanoyu. La philosophie zen de la nature impermanente et transitoire de la vie a permis au chanoyu et aux différents maîtres qui ont adapté et perfectionné la cérémonie au fil du temps de créer toute une gamme de croyances et de fonctions rituelles et esthétiques à la pratique. Un maître particulier d'une superbe note était Sen no Rikyu.

L'histoire du Chanoyu

Sen no Rikyu a vécu pendant la période tumultueuse de Sengoku ou "États en guerre" du Japon. Malgré ses humbles débuts en tant que fils d'un marchand de poissons, il est finalement devenu le maître de thé personnel des seigneurs de guerre des États en guerre, Oda Nobunaga et Toyotomi Hideyoshi. Reconnus dans l'histoire du Japon comme ayant contribué à l'unification du pays, aux côtés du troisième unificateur, Tokugawa Ieyasu, Nobunaga et Hideyoshi étaient tous deux des hommes de grande stature et de grande puissance. Malgré l'importance militaire et politique de ses mécènes, Sen no Rikyu a établi l'étiquette et l'esthétique des cérémonies du thé d'aujourd'hui, en se concentrant sur le rustique, l'humble et le transitoire. Au lieu d'avoir des salons de thé massifs avec des laques coûteuses et de somptueux objets pour le thé importés de la Chine Ming, Rikyu préférait les objets pour le thé, résistants aux intempéries et robustes, fabriqués dans le style des potiers coréens. Il préférait les petites huttes au toit de chaume, avec une porte intentionnellement trop petite, de sorte que tous les invités, même les puissants seigneurs de guerre, devaient s'incliner. La petite porte interdisait également aux invités d'entrer armés d'épées, faisant de la cérémonie du thé un moment d'harmonie, de gentillesse et de tranquillité. Rikyu devait également déterminer les ustensiles et les matériaux à utiliser pendant la cérémonie, ainsi que l'étiquette et les coutumes appropriées. Malheureusement, Hideyoshi et Rikyu se sont brouillés en raison de leurs divergences de vues politiques et personnelles. Hideyoshi ordonne au maître de thé de commettre un suicide rituel ou seppuku. Ce qui mit fin à la vie du maître de thé, mais certainement pas à son héritage et certainement pas à la tradition déjà honorée de la cérémonie du thé.

La cérémonie se poursuit encore aujourd'hui. La cérémonie complète est très austère et exige une patience déterminée et une attention soutenue aux détails. Parmi les objets et ustensiles en stock lors de l'exécution du rituel, on trouve de multiples pots et bouilloires, des gâteaux de riz pour après la première consommation de thé, ainsi que des paillasses et peut-être des parchemins de calligraphie et des arrangements floraux. Le décor de l'espace suit également souvent une esthétique basée sur la saison de l'année. L'expérience de la cérémonie dans tous ses aspects est sans pareil et ne doit pas être oubliée. Cependant, il se trouve que nous avons la chance aujourd'hui de pouvoir réaliser chez nous notre propre version, très improvisée, de la cérémonie. Avec le service à thé de départ, nous pouvons extraire un petit grain de la cérémonie complète et l'appliquer à notre propre vie quotidienne, et profiter de notre matcha tout de même !

Quels sont les ustensiles de la cérémonie du thé pour pratiquer le Chanoyu?

Pour les ustensiles, nous avons besoin d'un bol, d'un fouet à thé en bambou, d'une cuillère à matcha en bambou et d'une bouilloire pour l'eau chaude. Une passoire pour tamiser le matcha est idéale mais pas nécessairement impérative. Tout d'abord, utilisez la cuillère en bambou pour récupérer le matcha. Le matcha est bien sûr du thé vert qui a été séché et broyé en une fine poudre. Il a une saveur profonde et terreuse car il est fait à partir de la feuille entière de camellia sinensis. Utilisez la cuillère en bambou pour aplatir et écraser les morceaux de matcha afin d'obtenir un résultat plus uniforme et plus lisse. Ensuite, faites bouillir l'eau. Vous pouvez attendre quelques minutes jusqu'à ce que l'eau soit légèrement en dessous de son point d'ébullition. Versez un peu d'eau dans le bol avec votre allumette. Essayez de ne pas remplir complètement le bol, le matcha est plus facile à fouetter lorsqu'il est épais. Une fois qu'il a été fouetté, vous pouvez ajouter de l'eau ou utiliser votre allumette pour d'autres boissons ou confiseries selon vos goûts personnels. Ce qui m'amène à ma partie préférée, le fouettage. J'aime m'absorber complètement dans le processus de fouettage. Je laisse mon stress se dissiper en me concentrant uniquement sur le thé. Pour fouetter votre matcha, passez votre poignet en zigzag sur toute la surface du bol jusqu'à ce que la surface soit recouverte d'une mousse de bulles vert clair. Pour de meilleurs résultats, essayez de fouetter jusqu'à ce que les bulles aient été réduites en une mousse plus consistante. Vous pouvez essayer de gratter un peu le fond du bol pour vous assurer de déloger la poudre qui pourrait s'y être collée. Voici maintenant ma deuxième partie préférée de la préparation du matcha : la dégustation de votre thé. Pour l'entretien des ustensiles, veillez à ne pas mettre vos outils en bambou dans le lave-vaisselle ou à utiliser du détergent pour les nettoyer. Votre fouet et votre cuillère à matcha peuvent être nettoyés en les rinçant à l'eau chaude. Si l'un des follicules du fouet est plié, vous pouvez le tirer et le plier doucement pour le remettre en place.

Conclusion

Ainsi, que vous observiez la poésie d'un maître zen écrite avec art sur un parchemin dans un salon de thé de Kyoto, ou que vous vous prépariez à une longue journée à remplir des rapports, le set matcha dispose des outils et du matériel de base dont vous avez besoin. Nous n'avons fait qu'une brève présentation du chanoyu et de la Voie du thé. La richesse de la majesté et de la sagesse concernant le Sen no Rikyu, le chado, le bouddhisme zen et leur rôle et leur pertinence dans la vie quotidienne est vraiment sans limite. Peu importe comment, quand ou pourquoi vous choisissez d'utiliser votre set de matcha, essayez d'être attentif et de réfléchir à la nature transitoire et imparfaite de la vie. L'impermanence rend chaque petite interaction, chaque petit détail spécial et excitant car ils ne pourront plus jamais être entièrement reproduits. Le sentiment d'imperfection donne à chaque acte ou expérience un caractère inégalable. Si les choses ne peuvent pas être complètement parfaites, alors il n'y a rien de mal à commettre une petite erreur ici et là. Chaque défaut, aussi petit soit-il, distingue et différencie les objets, les personnes, les lieux, les interactions. Il leur donne à tous une unicité attachante et incomparable. La pratique et la philosophie du chanoyu sont vieilles de plusieurs siècles, mais les enseignements de la Voie du thé sont intemporels. On trouve ses origines en Inde, en Chine, en Corée et au Japon, mais ils sont applicables partout. Avec le set de matcha humble et digne, l'élégance du chanoyu vous appartient personnellement.


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